Le rôtisseur à vapeur vert Lekué

Le Rôtisseur à la vapeur est un nouveau concept de cuisine qui combine les avantages de la cuisson à la vapeur à une finition croustillante, en conservant ainsi toutes les vitamines et donnant une texture appétissante à tous les aliments.
Réutilisable et multifonctionnel, il peut être utilisé au four, au micro-ondes, et à chaque étape de la cuisine : de la préparation de la recette au plat de présentation.
Son design en forme de bol partiellement fermé est idéal pour retenir une grande partie de la vapeur ; les aliments conservent ainsi tous leurs jus et arômes et la circulation de l'air chaud du four à l'intérieur du rôtisseur est garantie, donnant ainsi aux préparations une belle couleur dorée.

Recette : Rouleau de perche et poissons fumés à la sauce poivre vert
Temps: 15 min.
Ingrédients:
1 filet de perche d'environ 150 g, 1 tranche de saumon fumé, 1 tranche de morue fumée, 1 cuillérée de poivre vert frais, 50 ml de crème de lait, ciboulette, caviar pour la présentation (facultatif)
Préparation
Déposer sur le filet de perche, la tranche de saumon, puis celle de morue. Enrouler. Mettre le rouleau dans le Rôtisseur et saupoudrer de poivre vert. Enfourner pendant environ 10 minutes à
180ºC (selon l'épaisseur du filet). Ouvrir, retirer le rouleau et le réserver, tout en laissant le poivre au fond du Rôtisseur. Ajouter la crème et écraser les grains de poivre à l'aide d'une cuillère.
Mélanger et réchauffer légèrement dans le four pendant 3 min à 180ºC, en laissant le Rôtisseur ouvert. Déposer le rouleau au-dessus. Puis ajouter la ciboule hachée et le caviar. Servir.